El nostre sommelier

El Jordi Raventós Lorenzo va néixer a Sant Pere Molanta l’any 1972. Des de ben petit, ha estat relacionat amb el món de la restauració, ja que la seva família té dos restaurants un a Sant Pere Molanta, que es diu La Posada i un altre a la urbanització les Colines que es diu Les Piques. El tercer restaurant de la família és l’Hotel Restaurant El Bosc, i el gestiona el Jordi amb la seva parella.

Va estudiar la carrera de direcció hotelera a la Universitat Autònoma de Bellaterra l’any 1990 i a la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona va estudiar el curs de sommelier l’any 2007.

L’any 2008 es va proclamar guanyador del concurs Nariz de Oro. Un concurs a nivell estatal on la habilitat amb el nas és la base per poder optar a guanyar el concurs. La final només la porten a terme 9 persones i en 7 minuts, han de poder reconèixer, sense tastar el producte i sense poder-lo veure, ja que són tot copes negres, si el producte és un vi, un aiguardent, un escumós, etc.. i també s’hi ha de posar el màxim de informació sobre el seu origen, varietats, celler elaborador, etc..

El Jordi ha fet cursets de tast al Vendrell i a Vilafranca per a persones que treballen en la restauració i també organitza aquestes activitats al Bosc, casa seva. Cada dimecres participa a Ràdio Vilafranca, recomanant vins, informant de nous productes que surten al mercat, etc..

El Jordi té clar que la seva professió, sommelier, requereix un constant entrenament i coneixement dels canvis que es van produint tant en l’elaboració dels vins, caves, destil·lats, etc… com les tendències que van sorgint per part del consumidor final, que té clar que és a qui primer s’ha d’escoltar i a qui s’ha de transmetre tota aquella informació que pugui ajudar-lo a triar el vi que en aquell moment li ve de gust.

És per això que sempre que pot, tasta vins, els comenta amb els seus companys de professió, visita cellers i va a diferents fires relacionades amb el món del vi.

En l’actualitat, un grup de sommeliers del Penedès-Garraf, estan formant una associació, en la qual el Jordi hi forma part, justament per donar a conèixer aquesta professió, la tasca que desenvolupen i naturalment, donar a conèixer tot el potencial que el Penedès té en matèria vitivinícola.

En el projecte de Els Vins del Penedès el Jordi no va dubtar en acompanyar-nos posant a la disposició dels consumidors finals les seves notes de tast i maridatge.